エゴマがダイエットに効果的だという噂を最近よく耳にします。
「エゴマ」で思い出すのは、昔仙台に出張に行った時に宿泊したホテルの近くで食べたラーメンです。
お店の名前も場所も忘れてしまいましたが、エゴマを使ったラーメンで、お店にエゴマの効用が書いてありました。
その時初めてエゴマについて知ったんですが、それよりなにより、そのラーメンがとてもおいしくて、味の方が強烈に記憶に残っています。
私の中では、「エゴマ＝おいしい」という図式が出来上がってしまいました。
ごま自体が身体にいいということはよく聞きます。８０歳でエベレスト登頂に成功した三浦雄一郎氏が、ゴマの健康食品のCMに出ているのも印象深いですよね。
さて「エゴマ」ですが、何故ダイエットにいいのでしょうか？
一般的に言われているのが、荏胡麻に含まれている「ロズマリン酸」です。
食事などで摂った炭水化物は、ブドウ糖に分解されます。そして、使われずに余ったブドウ糖は、中性脂肪として体に蓄積されます。
荏胡麻の実に含まれる「ロズマリン酸」は、炭水化物がブドウ糖に分解されるときに小腸の粘膜から分泌される消化酵素「マルターゼ」を抑制する働きがあると言われています。
その結果ブドウ糖に変化できなかった炭水化物は、麦芽糖として体外に排泄され、中性脂肪として蓄積されないのでダイエットに効果がる、というわけです。
もっとも、えごまの効能はダイエットだけでなく、多岐にわたっています。
その中でも注目されるのが「老化防止」です。
えごまに多く含まれる「αリノレン酸」が、体内で、おなじみの「ＥＰＡ(エイコサペンタエン酸)」「ＤＨＡ(ドコサヘキサエン酸)」に変わります。そうご存知食べると「頭がよくなる」といわれいる成分ですね。これらは老化防止にも効果があると言われています。
特にエゴマには、この「αリノレン酸」が非常に多く含まれることから、老化防止にいい、と言われているようです。
「エゴマ」はゴマなので体によさそうというのはわかりますが、ダイエットや老化防止効果も期待できるというのは、今後注目したい食品ですね。